Für die Italiener heißt "alla calabrese" schlichtweg "scharf". Seit ihn die Spanier im 16. Jh. aus Amerika importiert haben, ist der Peperoncino Protagonist der kalabrischen Küche. Zum Trocknen aufgehängt, schmücken nun auch feuerrote Bündel die Innenräume unserer Osteria in Neuötting.

Tatsächlich ist die kalabrische Küche weit raffinierter als ihr scharfer Ruf. Kalabrien ist ein Gebirgsland mitten im Meer. Das prägt die Vielfalt der Gerichte. Den Grundton geben die naturbelassenen Produkte einer jahrtausendealten Hirten-, Bauern- und Fischerkultur an. In der waldreichsten Region Süditaliens bereichern auch Pilze und alle möglichen Fischsorten den Speisezettel. Bodenständige Lieblingsgerichte der Verwandten - wie z. B. Rigatoni Nonno Ciccio - finden Platz auf unserer sorgfältig ausgewählten und zusammengestellten Speisekarte, nicht zuletzt die Empfehlungen der Mamma.

Fast überall in Kalabrien werden anständige, kräftige Bauernweine ausgeschenkt. Jahrzehntelang waren die körperreichen Roten von Cirò, dem größten der zwölf kalabrischen DOC-Anbaugebiete, als einzige über die Region hinaus präsent. Sowohl der rote, als auch der weiße Ciró ist in unserer Osteria erhältlich. Entscheidend ist auch der Espresso, den die Einheimischen auch nach einem Essen im Restaurant am liebsten im Stehen an der Bar trinken. Bei uns wurde die Kaffeesorte aufwändig in Proportion zur Röstung und Grammatur gesetzt. Oder probieren Sie nach dem Essen auch einmal den Zitrusschnaps!